العودة   منتديات كروز > عالم الأسرة > مطبخ , مطبخ حواء , اكلات 2012 , اطباق رئيسيه


مطبخ , مطبخ حواء , اكلات 2012 , اطباق رئيسيه لموضيع المطبخ , طبخ , تعليم طبخ , كتب طبخ , اكلات شعبية , مأكولات شعبية , اكلات مع القيمة الغذائية , اكلات مرضى السكر و الضغط , وصفات ,اطباق رئيسيه , مقبلات سلطه شوربه سلطات معجنات اطباق شعبيه اطباق عالميه اطباق رمضانيه اطباق الحميه وجبات اطفال اكلات سريعة في دقائق , تحميل كتب طبخ , اكلات شهي, اكلات صينية عراقية شامية لبنانية اردنية , اكلات سريعة فلسطينية , اكلات لذيذة رمضانية , اكلات ايطالية , اكلات سورية , اكلات سهلة , اكلات خليجية المطبخ الهندي ,المطبخ السعودي الشامي المغربي الليبي الكويتي الاماراتي البحريني العماني القطري المطبخ الايطالي المطبخ الفرنسي المطبخ اليوناني المطبخ المصري المطبخ العربي


الكلمات الدلالية (Tags) 
مو, اللحم, البفتيك, الستيك, اسكالوب, طريقة, عمل
المواضيع المتشابهه للموضوع : طريقة عمل البفتيك أو الستيك أو اسكالوب اللحم
طريقة عمل محشي الكرنب بالصور،خطوات تحضيرمحشي الملفوف بالصور،طريقة عمل المحشي بالصور
طريقة عمل الكريمة للكيك بالصور،طريقة عمل حشوة الكيك،تغليف الكيك بالخطوات
اللحم المشوي بالفرن،طريقة عمل اللحم المشوي بالفرن بالصور
طريقة عمل البيتزا بالصور طريقة عمل البيتزا بيتزا هت عجينة
صينية اللحم المفروم بالبشاميل وكرات البطاطس المهروسة



إنشاء موضوع جديد إضافة رد
  LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
 2011-03-04, 06:32 AM   #1

اكلات وصفات غير متواجد حالياً

 رقم العضوية » 54
 تاريخ التسجيل » Jan 2011
 المشاركات » 317
 التقييم » 10
اكلات وصفات يستحق التميز
افتراضي طريقة عمل البفتيك أو الستيك أو اسكالوب اللحم

 
 

البفتيك أو الستيك أو اسكالوباللحم
كلها أسماءواحده
المقادير
إناحعمل لكم نصف كيلو فقط وانتو طبعا زودوا الكميه لو عاو زينه يتفرزن
المقادير
نصف كيلوستيك بقرى أو بفتيك كما يسمى
1 حبه بصلكبيره
1 حبه طماطم كبيره
2 بيضه
بقسماط (خبز مطحون )
ملعقة صغيره زيت زيتون
خل
ملح فلفل كمون بابريكا واى توابلتحبيها
صويا صوص أو ورشستر صوص (اختيارى )
زيت للقلي







الطريقة

أول حاجه نضع اللحم في الكيس هكذا ونطرق عليه بمطرقة اللحمأو اى أداه حتى تكون طبقته رفيعة وليست سميكة




ونطرق إلى إن يكون بهذا الشكل


وفى الكبة نضع الطماطم والبصل والتوابل والخل ونفرمهم


بعدها نضيف التتبيله على اللحم ونتركه ثلاث ساعات وممن قبلها بيومبيكون أفضل


بعدها نضع البيض والفلفل ونضيف عليه ملعقة صغيره زيتزيتون
(وده السر في تماسك ألطبقه الخارجيه


) ونضربهم بشوكه وبعدين نمسك قطع اللحم ونعصرهم باليد حتى نتخلص منماؤه وننظف التتبيله من عليه
(مهم عصر اللحمجيدا)




وبعدها نضيف اللحم على خلطه البيض وزيت الزيتون ونقلب ونترك الخليطعشر دقائق


بعد مرور عشر دقائق نضع اللحم عالبقسماط





ونقلبها في الخليط
ومهم جدا الضغطبراحه اليد على اللحم من الجهتين حتى يلتصق البقسماط جيدا




إذا أردنا قليه في نفس اليوم يبقى نضعه في التلاجه حوالىنصف ساعة قبل القلى وكده النتيجة حتبقى أفضل كتير
ملحوظة
لا تقليه مباشره بعد تغليفه بالبقسماطحتى لا يتفكك فى الزيت
إذا اردتى تفريز البفتيك ضعيه مباشره في إطباق للتخزينولفيه بالنايلون اللاصق وضعيه فى الفريزر مباشره


وعند الاستخدام نخرجه من الفريزر ونقليه بزيت دره




وده شكله بعد التحمير
ما شاء الله الزيت كما هو نضيف لان ألطبقه الخارجيه لم تتفكك


'vdrm ulg hgftjd; H, hgsjd; H, hs;hg,f hggpl




  رد مع اقتباس
إنشاء موضوع جديد إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


مطبخ , مطبخ حواء , اكلات 2012 , اطباق رئيسيه
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع